Maränger i alla dess formar var min favorit när jag var liten. Vanliga maränger, franska maränger med choklad i ,marängsviss, marängtårta och bäst av allt: marängtårta som stått över natten och blivit alldeles mjuk. Och visst är det något speciellt med maränger? De kan vara frasiga och luftiga eller mjuka och sega? Perfekta till vaniljglass och chokladsås eller bara som de är. Just med vaniljglass och chokladsås sägs det att invånarna i byn Meiringen i Schweiz vill ha dem, och det är även därifrån som marängen sägs härstamma. Grundläggande marängkunskap Maräng är i grund och botten äggvita och socker som…
