Att göra egna praliner är roligt, gott och mycket enklare än man tror! Det kräver en hel del jobb och nogrannhet men när man väl lärt sig grunderna kan man njuta av hemmagjorda chokladpraliner som smakar så mcyket bättre än de i Alladinasken. Jag gjorde mina första egna praliner när jag pluggade till konditor 2013. Sen dess är de en uppskattad present som jag tycker om att skämma bort vänner och familj med. Men även om det är förhållandevis enkelt att göra egna praliner så kan det vara lite klurigt att komma igång. I den här guiden för att göra…
Supergoda minidonuts med hallonglasyr som får en härlig, rosa färg helt utan färgämnen.
Jag avskyr att öppna och rensa färska pilgrimsmusslor, men det är mer än värt det om man vill göra grillade pilgrimsmusslor i sitt skal. Det händer något speciellt med musslorna när de tillagas över öppen eld och får puttra i ett bad av smör, bacon och citron. Det är en förvånansvärt enkel rätt att göra men som får stor wow-faktor när man serverar den och som är otroligt gott! Det viktiga är att se till att man inte grillar musslorna för länge, ett par minuter över direkt värme är mer än tillräckligt. Recept: grillade pilgrimsmusslor i sitt skal Ingredienser: 8…
Ljuvliga småkakor fyllda med Nutella.
Inför kanelbullens dag i höstas provbakade jag massor med olika recept på kanelbullar för att komma fram till vilket recept på kanelbullar som är allra godast. Av någon anledning delade jag aldrig med mig av det då men nu är det dags! Hemligheten bakom bullarna är att använda honung och riktigt mycket smör – då får man riktigt goda kanelbullar! Eller som det oftast blir hemma hos oss: vaniljbullar. Jag använder också samma metod för bullar som på ett bageri – då blir de ofta extra fluffiga! Bagerimetod för bullar Precis som med mina lussebullar beskriver inlägget i huvudsak en…
Debatten kring matsvinn har äntligen dragit igång rejält och fler och fler tänker på vad man kan göra för att minska sitt eget svinn. Hemma hos oss planerar vi maten så noga som vi kan och orkar, tar vara på det som blir över och komposterar det som inte kan användas till annat i vår bokashikompost. Där blir den både till gödselvatten och fin, näringsrik jord där vi odlar nya grönsaker. Men det här är ingen odlingsblogg (vill ni följa vår odling så titta in här) och det här är inget inlägg om bokashi utan om citroner. Vi använder en…
Jag har berättat förut att noisette var min absoluta favoritbit i Aladdinasken när jag var liten och förra julen delade jag med mig av ett recept på noisette med vit choklad. Så när jag surfade runt efter nya kolaformar häromdagen och såg den här pralinformen i silikon var jag tvungen att klicka hem en – den är ju perfekt för noisetter! Och när den kom idag var jag tvungen att prova direkt så det fick bli ett recept på noisette med hasselnötsgömma. Ljus choklad, nougat och hasselnötter är verkligen en fantastisk kombination. Noisetten är god att göra bara för sig…
Plötsligt är det tydligt att sommaren är över: luften känns kyligt krispig och rönnbären lyser upp åtminstone hela vårt grannskap. Jag ska villigt erkänna att jag inte har en särskilt god relation till rönnbär. Ett av mina första minnen är att vi gjorde rönnbärsgelé på förskolan och jag fick en fin burk med rödrutigt tyg kring locket att ta med hem. Gissa besvikelsen när det mest smakade beskt! I år har jag bestämt mig för att bättra på relationen till vårt inhemska superbär. Jag har gjort ett litet försökt med whiskysyltade rönnbär som blev superlyckat och ett givet sällskap till…
Nu är skördesäsongen äntligen igång! En av de största anledningarna till att vi odlar är att kunna hälla sommaren på burk och spara långt in på vintern 💕brukar även bli uppskattade julklappar tillsammans med hembakade kex och presentkort på ost. Den här rabarbermarmeladen med prosecco är en riktig favorit här hemma. Recept: rabarbermarmelad med prosecco Ingredienser: 500g rabarber 500g syltsocker 0,5dl frystorkade hallon för färgens skull 2 dl prosecco Gör så här: Skär rabarbern i bitar. Lägg alla ingredienser i en kastrull. Koka upp och låt koka i 15 minuer. Mixa slätt och häll upp på steriliserade burkar. Låt svalna upp…
