Ingredienser:
- 120 g kallt smör
- 70 g florsocker
- 25 g mandelmjöl
- 1 nypa salt
- 1 nypa vaniljpulver eller 1 tsk vaniljsocker
- 1 ägg
- 200 g mjöl
Gör så här:
- Arbeta ihop smör, florsocker och mandel i en matberedare eller för hand.
- Tillsätt salt, vanilj och ägg och arbeta smidigt.
- Tillsätt mjölet och arbeta ihop.
- Forma till en platta och linda in degen i plastfilm.
- Låt ligga i kylen minst 2 timmar, helst över natten, innan användning.
- Kavla ut och klä formar, nagga formen och täck degen med bakplåtspapper.
- Fyll sedan formen med ris, bakbönor eller pasta (för att hålla ned degen) och grädda i cirka 20 minuter tills pajskalet fått färg eller enligt recept.